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19/01/2009

Mexique (suite 2)

LANGUE
L'espagnol est la première langue du Mexique. L'espagnol mexicain diffère de l'espagnol castillan à deux égards : la prononciation est plus douce et chantante et de nombreux mots indiens ont été assimilés. Plus de 50 langues indiennes sont par ailleurs parlées au Mexique (on estime que 15% de la population environ ne parle pas espagnol).
Le vocabulaire de base inclut les mots suivants :
Bonjour : Hola/buenos dias
Salut : Hola
Je veux...: Quiero...
Au revoir : Adiós
Aujourd'hui : Hoy
Parlez-vous... ? : Habla usted...?
Merci : Gracias
Comment allez-vous ? : Como esta ?
Je vais bien : Estoy bien
S'il vous plaît : Por favor
Oui : Sí
Non : No
Argent : Dinero
Passeport : Pasaporte

RELIGION
Présente depuis la conquête espagnole, la religion catholique est très largement majoritaire. Les institutions catholiques sont par ailleurs le principal fournisseur de services sociaux et éducatifs. Le symbole le plus puissant de l'église est la Vierge de Guadalupe, manifestation de la Vierge Marie apparue à un Indien en 1531, non loin de Mexico. Les Indiens sont en majorité chrétiens, mais des croyances plus anciennes se mêlent à leur foi. Nakawé, déesse de la fertilité des Indiens Huicholes de Jalisco (nord est de Mexico), est par exemple plus vénérée que le Christ.
Les fêtes sont une tradition au Mexique. Souvent d'origine religieuse, elles sont le prétexte à de nombreuses réjouissances. Processions d'images pieuses dans les rues, défilés costumés, feux d'artifice, bals, musique et boisson en abondance, font partie du spectacle. Le carnaval donne lieu à une véritable liesse avant les 40 jours de carême. La fête qui caractérise le mieux le Mexique est le jour des morts (2 novembre). Pour les habitants, c'est le jour choisi par les esprits des morts pour revenir sur terre. Les familles édifient des autels à leur intention à l'intérieur des habitations et se rendent dans les cimetières pour communier avec leurs disparus. Le jour de la Vierge de Guadalupe (12 décembre) est précédé d'une semaine de fête. Quant aux processions à la chandelle (16-24 décembre) elles reconstituent le voyage de Marie et de Joseph vers Bethléem.

GASTRONOMIE
La cuisine mexicaine comporte de nombreuses spécialités régionales. Les tortillas (petites galettes à base de maïs ou de froment) et les frijoles (haricots frits, bouillis, sautés ou servis en soupe) constituent les aliments de base. Les antojitos, en-cas traditionnels, incluent les burritos (préparations à base de haricots, de fromage et de viande enveloppées dans une tortilla), Les tacos (aux innombrables garnitures), les empanadas (chaussons fourrés), les enchiladas (burritos cuits au four) ou encore le guacamole (purée d'avocats préparée avec des oignons, des piments, du citron et des tomates).

Cette - trop ! - brève présentation de la cuisine mexicaine ne pourrait être complète sans mentionner les piments. Certains, comme le habanero ou le serrano, sont très (voire très, très, très !) forts

15:35 Publié dans Voyage | Lien permanent | Commentaires (0)

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